Dieta Perricone: La preferida en España

La dieta Perricone fue creada por el Doctor Nicholas Perricone, dermatólogo y profesor universitario de Medicina de la Universidad de Michigan. Según la última clasificación de Google es la dieta para perder peso más buscada por los españoles, quizás por los rumores que entre sus seguidoras confesas se encuentra nada más y nada menos que la propia Reina Letizia, Julia Roberts, Uma Thurman o Kate Hudson.

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Existen en dos versiones: una de 28 días y otra de 3 con efecto flash. La dieta propone un cambio en el estilo de vida y la rutina alimenticia orientada a llevar una vida más sana con unas pautas generales en las que potencias ciertos alimentos y reducir otros con objetivo de frenar la inflamación y la oxidación de las células, responsables no sólo de la aparición de arrugas, sino de otro tipo de afecciones.

Aunque la dieta Perricone no se ha concebido para perder peso, se ha detectado que quienes lo han seguido, han tendido a ello, ya que el buen funcionamiento orgánico, consecuentemente, conduce al normo-peso o peso ideal.

En principio se puede ingerir la gran mayoría de los alimentos, aunque prioriza en algunas para tomar diariamente, como el salmón fresco (rico en proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos como Omega 3), los frutos del bosque (potentes antioxidantes), las verduras verdes (como el brécol o brócoli, las espinadas o los espárragos, importante fuente de vitaminas y minerales), el aceite de oliva virgen extra o la avena en copos (rica en fibras, grasas monoinsaturadas y proteínas). Ofrece beneficios tanto en la piel como en la sensación de vitalidad y anti envejecimiento.

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La dieta propone 4 grupos de nutrientes clave por su capacidad antiinflamatoria, protensora, antioxidante y anti retención, entre otros beneficios. De los cuatro grupos, el doctor ha extraído un decálogo nutricional de alimentos estrella.

1. Proteínas de alta calidad

"Cada día que pasamos sin ingerir proteínas, es un día que envejecemos", es el mantra del Dr. Perricone, que se fundamenta en el hecho de que cada músculo, órgano -incluida la piel-, los huesos, los cartílagos y los anticuerpos que nos protegen de las enfermedades están hechos de proteinas.

El doctor recomienda pescados frescos (es especial, salmón), pollo y pavo, huevos, tofu, Kéfir y yogur natural, quinoa y almendras.

2. Hidratos de carbono complejos y fibra

Los hidratos de carbono complejos son los bajos en contenido glicémico, que permiten una absorción más lenta y, al no incrementar de igual manera los niveles de azúcar en sangre, no provocan la misma reacción inflamatoria que los hidratos convencionales.

Destacan de este grupo los frutos rojos (especialmente las moras y las frambuesas), las cebollas, el aceite de oliva, la avena y el limón. Se recomienda entre 4 y 7 raciones diarias de este tipo.

3. Ácidos grasos esenciales

Son las consideradas "grasa buenas", que encontramos en el salmón, el atún, las sardinas, el aceite de lino, las semillas de chía, las semillas de girasol, los pistachos y los aceites de oliva y de onagra. Protegen el corazón, disminuyen la presión sanguínea y reducen la formación de coágulos, también ayudan en el funcionamiento del cerebro y a mantener un peso sano.

4. Vitaminas antioxidantes y ácido alfa lipoico

La Vitamina A (presente ne las fresas y otras frutas rojas), la de Complejo B (presente en las sardinas), y la C (con las bayas de açaí como representación máxima) son la clave en una dieta antiaging que nos ayude a contrarrestar la oxidación celular y los radicales libres desde el interior.

Manos a la obra, a lucir bella y radiante, vayas a donde vayas.