Rumores y Tópicos alimenticios

A menudo, asumimos informaciones y rumores sobre nutrición como verdaderos y muchos o lo son. la habíamos eliminado de nuestra dieta, pero hay productos que en realidad podemos comerlos tranquilamente.

En el mundo de la dieta y nutrición hay escasas certezas y numerosas incertidumbres. Los cambios en los métodos alimenticios- de aquello que se considera sano- son constantes y muy a menudo conviven en un mismo tiempo.

Todas las particularidades referentes a las grasas y los carbohidratos, y los grandes intereses que mueven la industria alimentaria hacen que las suframos como consumidores y en muchas ocasiones acabamos por asumir determinadas informaciones, rumores o tópicos como verdaderos sin que estos sean ciertos o, al menos, estén completamente demostrados. Estos son algunos de ellos.

1. El chocolate te hará tener más granos

Éste es uno de los grandes mitos por excelencia, que todos hemos escuchado o dicho en alguna ocasión. ¿Pero existe alguna evidencia al respeto?

No existe ninguna relación directa, como mucho podríamos decir que el chocolate tiene azúcar, que en una dieta alta en azúcares podría aumentar la grasa de nuestro cuerpo y que, quizá, que el exceso de éste podría verse reflejado en nuestra piel.

por lo tanto, la única relación entre el chocolate y los granos es la del azúcar, que casualmente, abunda en cualquier postre o producto dulce. Además conviene recordar que normalmente cuanto mayor sea la pureza del chocolate, menos cantidad de azúcar suele tener entre sus ingredientes.

2. Las grasas son malas

Durante años las grasas las hemos visto como el diablo de la alimentación: que si colapsan las arterias, que si nuestro organismo no las tolera, que si engordan... Hoy en día la mayoría de estas teorías están en la cuerda floja.

Se está empezando a hablar de un posible cambio de paradigma alimenticio en Occidente. No debemos olvidar que las grasas son como cualquier otro nutriente, necesarias para un correcto funcionamiento de nuestro organismo y estas son las encargadas de aportan el tan vilipendiado, pero útil, colesterol.

3. Consumir menos calorías adelgaza

Habitualmente entendemos que una buena alimentación se caracteriza por se baja en calorías y que si queremos adelgazar, lo primero que debemos hacer es disminuir el consumo de estas. Sin embargo, nunca debemos ver nuestro cuerpo como una calculadora de contar calorías.

Que una alimentación sea correcta va mucho más allá del consumo calórico, puesto que influyen todos los nutrientes que ingerimos, nuestro ritmo de vida y nuestras propias características fisiológicas.

Es posible que una magdalena tenga las mismas calorías que una ensalada, pero es bastante obvio que no aporta los mismos nutrientes.

4. Los huevo son malos

Con la llegada de la ´fiebre´del miedo por el colesterol, uno de los alimentos sobre los que se puso lupa, fueron los huevos, que terminaron siendo la causa de los altos niveles de estas sustancias grasas.

Nuevos estudios rompen con estas creencias; pues establecen que el colesterol que procede del huevo no tiene ningún riesgo añadido al de cualquier otro alimento.

O lo que es lo mismo: las personas con el colesterol alto deben tener cuidado con el excesivo consumo de cualquier producto graso, incluido el huevo, pero para el resto de personas no existe ningún riesgo en particular. llegó un momento en el que dijo que no debían de consumirse más de tres a la semana, lo que ha sido desmentido en varias ocasiones y muchos expertos hablan de que se puede comer uno al día. Además muchas son sus ventajas, como los elevados niveles de Fósforo, hierro o vitaminas A, B y E

5. Es mejor hacer varias comidas pequeñas

Muchas son las dietas que se basan en la idea de ingerir pequeñas comidas que se repiten cada poco tiempo, con el fin de que no caigamos en el error de abusar en las grandes comidas del día y que, además nuestro aparato digestivo queme más energía al estar a pleno funcionamiento durante más tiempo. Sin embargo, no existen sólidas demostraciones de que esto vaya a ser más saludable o positivo para nuestra salud, puesto que el que nuestro metabolismo se acelere no depende de tanto del número de comidas que se hacen, sino de los alimentos que ingerimos.